近日，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示。对于餐饮浪费现象，他用了8个字作评价：“触目惊心、令人痛心！”他还引用了古诗“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，表达痛心之情。
制止浪费、厉行节约，刻不容缓。接下来该怎么做？
习近平总书记在指示中强调，要加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为。要进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。这两句话，为制止浪费指明了方向。
长期以来，“厉行节约、反对浪费”是中国大力弘扬的社会风尚。但是，这样的弘扬不能只停留在宣传口号上，缺少约束性；不能成为“运动式治理”，缺少长效性。想要真正刹住浪费之风，就必须推出更加深入的“硬核”举措，变道德约束为法治约束、变周期性治理为长期制度规范。往前看，我们在与浪费的交锋中，其实已经靠制度取得重要成果。中共十八大以来，在习近平总书记多次重要指示下，在各地区各部门大力整治下，公款餐饮浪费行为已经得到有效遏制。接下来，面对更加复杂的个人消费等情况，国家立法、建立监管队伍、明确责任主体的“组合拳”将更有效。环顾当下，无论是自助餐行业既有的“浪费罚款”规范，还是部分城市出台的“公共场所禁烟令”，都能够为制止浪费的制度化提供具有可操作性的参考。
另一方面，制止浪费，宣传教育依旧必不可少。餐饮浪费，往往出于“要面子”“摆阔气”等心理，而倡导节约的人却常常被视为“小气”“斤斤计较”。制止浪费的背后，其实是要进行一场“观念革命”。让浪费者与节约者，在社会舆论和荣辱感上“攻守易势”。让“大气”“豪爽”等褒义词，与那些大手大脚、铺张浪费的人绝缘；让人们在主张节约时，可以抬头挺胸、理直气壮，不再瞻前顾后、左顾右盼。再往大里说，我们反对浪费的东西，不止是食物，还包括能源、资源及一切人类劳动成果。进行这场“观念革命”的最终目的，是建立一个节约型社会。
有一种声音认为，浪费可以促进消费，故而应予以认可。实则谬矣：用浪费“拉动”的消费，是向市场释放错误信号，极有可能推高要素价格、诱导市场生产“过剩产能”。一旦经济环境出现变化，让消费者“不再浪费”容易，让生产者重归“产销平衡”可就难了。这类似是而非的谬论还有不少，还需要更广泛深入的宣传教育以正视听。
习近平总书记曾说，干事业好比钉钉子。钉钉子往往不是一锤子就能钉好的，而是要一锤一锤接着敲。制止浪费、构建节约型社会也是一样，需要我们发扬“钉钉子”精神，绵绵用力、久久为功，从每个人做起，从这一餐做起。
（作者为本报评论员）
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